夏ですね〜。
夏は暑いですね〜。
エアコンが効かないのに火を使うから厨房は灼熱地獄ですね〜。
ねえ、これ何て言う我慢大会？？

こんにちは、ももです。
前置きが「暑い」ばっかりで芸がないですね、はい。
そんな暑い暑い職場では水分補給が大切です。
職場ではホットコーヒー（ブレンド）とアイスコーヒーは飲んでいいことになっているんですが、暑い時はやっぱりお茶をがぶ飲みしたいんですよ。
お冷やにアイスコーヒーをほんの少し落として麦茶代わりに飲むこともあるんですけど、厨房からアイスコーヒーのサーバーまではちょっと距離があるのでいちいち取りに行くのが面倒なんですね。
かといってホールのスタッフに頼んでばっかりもいられないし。

と言う訳で厨房で働く場合はいつもみんなお茶を持参しています。
大抵500ｍｌのペットボトルのお茶かスポーツドリンクです。
私もお茶を持参しているんですが、夏限定であるお茶を毎日飲んでます。それが

さんぴん茶

沖縄ではごくごくポピュラーなお茶です。
広島でも夏限定でコンビニに置かれるようになったのですよ。
さんぴん茶っていうのはジャスミン茶のことなんですけど、こちらで売っている「ジャスミン茶」よりも「さんぴん茶」と呼ばれているお茶のほうがジャスミンが弱くてあっさりしているような気がします。

去年、私は新婚旅行で沖縄に行ったんですね。
沖縄は広島とは比べ物にならないくらい暑くて、湿度はないのでカラッとしているものの日差しが半端なく強かったんです。
普段は汗をかかないけど沖縄では結構汗をかきました。
そんな時、水分補給のために飲んでいたのがさんぴん茶。

沖縄から帰って以来、暑い日はさんぴん茶が飲みたくなりました。
幸い、暑い時期はコンビニに置いてあることが多いので楽しかった沖縄旅行を思い出しながら自分を励ましているという訳です。
ちなみに本当に忙しくてへこんだときは、カルピスとプッチンプリンを買って帰って家で食べます。
ささやかな「自分にご褒美」も時には必要という事で。



すみません、コメントのお返事、火曜日以降になります。

こんにちは、ももです。
バイトが忙しくて何だかお疲れ気味です。
疲れると人間、 ミスをします。
今日もそんなお話。



【プチ無念　その１】
バイト先で休憩を取っていて、不意に再利用されて物入れになっているピクルスの瓶のラベルに目が行きました。

「ピクルス高原のキュウリを使った･･･」

へぇ、ピクルス高原なんてあるんだ。
っていうかピクルスって地名だったんだ。どこにあるんだろ、その高原。
なんて思っていたら

「ピクルス専用のキュウリを使った･･･」
の間違いでした。
ピクルス高原が何処の国にあるか真剣に探そうと思ってたのに･･･。


【プチ無念　その２】
バイト先でレジと配膳をやっていた時の事。
後輩が自分のお昼ご飯の準備をしていたので、付け合せのフルーツが冷蔵庫にあるのを思い出したので教えようとして

「引き出しの中にフルーツが入ってるから！！」
と叫びました。

×引き出し
○冷蔵庫

小学校時代に給食の残りを引き出しに入れていたクラスの男子を思い出しました。
引き出し、そんなに万能じゃないから。


【プチ無念　その３】
昨日の話なんですが。
料理長さんから手作りの漬物を頂いたんですよ。
その漬物と酢豚が夕飯のメニューだったんですね。
帰りに豚肉と酢豚の素を買って帰ろうと思ってたんですよ。（←タレを自分で作らない人）

帰宅してシャワーを浴びて一息ついていたら、漬物を忘れて帰ってることに気付きまして。
すぐに職場に電話して取りに行くって伝えたんですね。
そしたら、

買い物することも忘れてました

漬物を取りに行ったついでに買い物したんですけど、何ていうか二度手間だし。
シャワー浴びたのに汗でべたつくし。
以前も同じことしたんだから学習しろよ、私。




以上、プチ無念３本をお届けしました（号泣）
何て言うか、せつない。

ぎらぎら太陽の下、職場から自転車で帰宅するのですが最後の上り坂で自転車を放り投げて諦めたくなるももです。こんにちは。

梅雨が明けたと思ったらいきなりの猛暑に感覚がついていけず、ついにエアコンにも手を出してしまいました。今から電気代が怖いです。
仕事柄、店内をずっと歩き回ったり、厨房を歩き回ったり、食洗機の蒸気に当たったりしているので帰宅したら汗で身体がべたべたになります。汗をかかないので汗が流れる事はないのですが、乾いた汗の塩分で海辺にいたかのような状態になるんですよ。

そのため帰宅したら速攻シャワーで汗を流し、部屋中の窓を全開にしてこもった熱気を追い出し、落ち着いたらリビングだけ窓を閉めてエアコンを付けます。
家のマンションは日当たりが良くて、リビングは朝日が激しく当たります。
だから朝、仕事に出て帰ったらそれまでさんざん当たっていた日光のために部屋が暑くなっているんですよ。いったん風を通して空気を入れ替えないとエアコンが効かないんですよね。

一方寝室は日当たりがほとんど無いのですが、窓が大きいので空気の入れ替えさえきちんとしていれば一日中涼しい状態を保てます。
だから今のところは寝るときは寝室に移動して扇風機だけで過ごせるんです。
ただ、エアコンを付け始めるとどうしても涼しいのに身体が慣れてしまうのでいくら風通しが良くても寝室は蒸し暑く感じるようになります。そこで今活躍しているのが氷枕もどき。
氷水をビニールに入れるとべちゃべちゃになるし、私のことなんでビニールを無意識に破ってしまいかねません。そこで役に立つのが

保冷剤

そう、ケーキとかアイスクリームとか買ったときに付いてくるアレです。
よく夫の実家に行くとつけてもらえるんですよ。野菜や惣菜とかと一緒に入れて温まるのを防ぐために。それがいっつも冷凍庫にたまるんですね。
それを氷代わりに使うんです。

使い方は簡単。
・保冷剤を冷凍庫から出して（小さい時は複数用意する）
・周囲の霜を溶かすために水で軽く洗って水分をふき取って
・複数あればビニール袋に入れて、大きい時はそのままでタオルに包んで枕に乗せるだけ

中身はアイスノンとほぼ一緒なので扱いが楽ですし、繰り返し使えて経済的ですよ♪
ちなみに、我が家では保冷剤は氷代わりに使うこともあります。
麦茶をヤカンで沸かすんですけど、それを急いで冷やしたい時に普段は氷水をタライに張ってヤカンを入れておくんですけど、氷が無い時には保冷剤を水と一緒に入れておきます。夏場は氷を使う機会も多いので保冷剤が活躍しますよ。

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引き続きご協力のお願い
福岡でボーダーコリーの武蔵くんが何者かに連れ去られました。

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明日は仕事のももです。
人手不足でピンチヒッターになっちゃいました。

さて、いつもお世話になっている銕三郎マスターの所で見つけました。
ドラクエ風ステータス beta
名前と性別を入力するとステータスが出るみたいです。

花咲もものステータスは･･･


・・・( ﾟーﾟ)
で、デザイナー？？
装備がカッターとメタボリック？？

力が無くて運がいいみたいですけど役に立ちますかね？？


本名でやってみると･･･



ちょ、ちょっと待って。
またデザイナー？？
「装備と潜在能力はマシになったかな」って思ったら

死にそうなんですけど･･･

だ、誰か私にホイミを！！！
これ、数字が黄色くなっててもおかしくないでしょーーー！！！

仕事で厨房に入ることが増えて、無念な失敗が多いももです。
しかし、何が一番無念って、ただでさえ厨房は火を使うから暑いのに

エアコンの調子が悪くて弱冷房になっていること

食洗機の蒸気が直撃するのでミストサウナ状態です（汗かかないけど）。
そのうち干からびてしまうんじゃなかろうか。

さて、そんな私が最近教わって便利だなぁと思ったのが揚げ物の衣をつけるコツです。
みんなが既に知っていたら無念なんですけど･･･。
例えばエビフライを作る時、用意するものは、

・殻を取って下準備したエビ
・小麦粉
・卵
・パン粉
・衣をつけたエビを並べるためのバット（あるいは皿）

ですよね？

それらを下の図のように並べてエビに衣を付けて油で揚げれば完成ですよね？
（ちなみにこの図の下に新聞紙を敷いておくと片付けが楽です）


このとき、私はいつも両手で小麦粉→卵→パン粉と付けていたため、衣をつければつけるほど

自分の指先までフライになるんじゃないか

っていうくらい衣がついてエビが扱い辛かったんです。
厨房でいつものように私が指先をフライ状態にしながら衣を付けていたら、料理長が一言。

「両手で衣をつけちゃダメだよ。それじゃあ指先がフライになるたびに手を洗わなきゃいけんじゃろ？せっかく上の図のように並べてるんだから、右手でエビに小麦粉と卵をつけてパン粉のバットに移し、左手でパン粉をまぶしてバットに並べればいいんだよ」

目からウロコがごろごろ落ちましたよ。
小麦粉と卵だけなら右手はフライになるまで汚れないし、パン粉だけ触っている左手は乾いているからほとんど汚れないのですよ。右手に団子ができてしまうので時々は洗うんですけど、いちいち手を止めてフライの衣を落とすよりははるかに手間がかからなくなったんです。
ちなみに衣の形は左手で整えます。
器用な人ならコロッケやホタテのフライでも応用できそうですね。
コロッケ手作りする人なら普通にこの方法を使ってるかも知れないけど。

ちなみに、ご家庭でやっている人もいると思いますが、小麦粉はバットに出して付けるよりもビニール袋にエビと一緒に入れて空気を入れて振った方が小麦粉の量も少なくて済むし汚れないみたいですよ。業務用の場合は50匹〜60匹くらいエビを使うのでバットを使ってますけどね〜。

って、これみんな知ってたらどうしよう･･･（号泣）
以上、ごぼうの皮を包丁の背でむいていたら黒ずんできたので再び皮をむこうとして叱られた私からの豆知識でした（頼りない）

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